Gâteau renversé aux bananes caramélisées

Pour 8 personnes — Préparation 20 min — Cuisson 40 min — Difficulté : facile

Caramel

• 4 bananes bien mûres

• 60 g de beurre

• 100 g de cassonade

• ½ c.c. de cannelle

Pâte

• 200 g de farine

• 150 g de sucre

• 100 g de beurre mou

• 2 œufs

• 120 ml de lait

• 1½ c.c. de levure chimique

• 1 c.c. d'extrait de vanille

• ¼ c.c. de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule rond de 22–24 cm.

2. Faire fondre le beurre avec la cassonade et la cannelle à feu moyen. Verser le caramel obtenu dans le moule.

3. Couper les bananes en deux dans la longueur et les disposer côté bombé vers le bas sur le caramel.

4. Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un, puis la vanille.

5. Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer en alternance avec le lait à la préparation précédente.

6. Verser la pâte sur les bananes, lisser et enfourner 40 minutes.

7. Laisser reposer 10 minutes, puis retourner sur un plat de service.

   
   

   Plus les bananes sont mûres et tachetées, plus le gâteau sera parfumé. Une pincée de fleur de sel sur le caramel avant cuisson fait toute la différence !